Bei einem Besuch der Biobäckerei Knuf in Voltlage erhielt der Lions Club spannende Einblicke in ein Handwerk, das heute eher selten geworden ist: konsequent ökologisches Backen, getragen von Überzeugung und Verantwortung. Bäckermeister Markus Knuf und sein Team stehen seit vielen Jahren für ein Brot, das genau diese Haltung widerspiegelt. Hier wird Backen gelebt – mit Leidenschaft, Innovationsgeist und jeder Menge Kreativität. Der Chef empfing die Gruppe herzlich und steckte sofort mit seinem Enthusiasmus fürs Backen an.

Schon beim Eintreten wird deutlich, dass es hier um weit mehr geht als um die reine Herstellung von Backwaren. Die zentrale Frage der Bäckerei lautet: Woher kommen unsere Lebensmittel, wie werden sie hergestellt und was steckt wirklich darin? Diese Philosophie zieht sich durch alle Bereiche des Betriebs. Knuf verarbeitet ausschließlich naturreine Bio‑Rohstoffe, wo immer möglich aus der Region, verzichtet vollständig auf künstliche Zusatzstoffe und setzt stattdessen auf traditionelle Verfahren und handwerkliches Können.  Alle Produkte der Bäckerei kommen ohne tierische Inhaltsstoffe aus und zudem gibt es ein breites glutenfreies Angebot.

Das verwendete Biogetreide ist besonders nährstoffreich, hat eine höhere Wertigkeit und sorgt dafür, dass die Brote nicht nur gut schmecken, sondern auch bekömmlich sind. Natürlich durften die Besucherinnen sich durch die ganze Vielfalt der Brotsorten probieren: von rustikal bis fein, vom Baguette bis zum Pumpernickel.  Und eines machte Markus Knuf ganz klar: „im Zentrum steht immer der Geschmack!“ Das Geheimnis dahinter ist auch die lange Teigreifezeit. Je nach Produkt ruht der Teig zwischen sechs und bis zu 48 Stunden – ein Prozess, der den Backwaren Geschmack, bessere Bekömmlichkeit und längere Frische verleiht.  Zwischen 3000 und 5000 Brote und rund 5000 Brötchen verlassen hier täglich die Backstube – ein echtes Statement für modernes Handwerk! Und ein Beispiel, wie ökologische Verantwortung und nachhaltiges Wirtschaften zum Erfolgskonzept werden können! Unter den Lions-Damen sind sicher viele neue Kundinnen dazu gekommen.